茄子，有白茄、紫茄、圆茄、长茄等品种。茄子在蔬菜中虽然很不起眼，却有丰富的营养价值和神奇的医疗保健作用。茄子含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁以及多种维生素，其中蛋白质和钙的含量比西红柿高3倍，特别是由于茄子富含维生素P(即路丁)，每千克紫茄子中...